A kecsegét megtisztítjuk, gerinc izmát eltávolítjuk, besózzuk s tepsibe vagy hosszúkás tűzálló tálra helyezzük. Bőven leöntjük tejföllel, tetejére vaj darabkákat rakunk és meleg sütőben többszöri locsolás mellett világos pirosra sütjük. Burgonya pürét adunk hozzá.
