Süllő vagy fogasfilet rákmártással

A kifile-zet halszeleteket gyenge sós vízben 6-8 percig főzzük, leszűrjük, tálra rakjuk, megszórjuk rákhússal, melyet előre felmelegítettünk és forró rákmártással (lásd a mártásoknál) leöntve tálaljuk.