Egy szép libamellről lefejtjük a húst és 20 dkg sertéshússal és 2 db
tejben áztatott zsemlyével húsdarálón kétszer ledaráljuk. Sóval, zsírban
pirított kevés reszelt hagymával ½ gerezd összezúzott fokhagymával, pici törött
borssal megízesítjük és 2 egész tojással jól kidolgozzuk. Fél óráig pihentetjük.
Visszarakjuk a mellcsontjára, ráigazítjuk, hogy eredeti formáját visszakapja.
Megkenjük tojással, óvatosan tepsibe tesszük és jó tűznél állandó locsolás
mellett pirosra sütjük. Főzeléket adunk hozzá.
