A rózsáira szedett
karfiolt sós vízben puhára főzzük, majd leszűrve pépesre vágjuk. Elkeverjük
sóval, törött borssal, tejföllel, 1 db tojássárgájával. A sós tésztából sütött
palacsintákat a krémmel megtöltjük, és vánkos formára hajtogatjuk. Lisztbe,
tojásba és zsemlemorzsába megforgatva bundázzuk. Bő, forró zsiradékban
kisütjük. Önálló ételként, de sült húsok mellé köretként is adhatjuk.
