Kolbásszal töltött palacsinta

A lángolt kolbász héját lehúzzuk és a húst pépesre vágjuk. A sós tésztából sütött pala­csintákat megtöltjük ezzel, vánkos formára hajtogatjuk. Lisztbe, tojásba és zsemlemor­zsába bundázzuk. Bő, forró zsiradékban ki­sütjük. Tartármártással tálaljuk.