A bőrétől elválasztott és kicsontozott
csirkemelleket sózzuk, vegetával ízesítjük és kevés vajon puhára sütjük, majd
megdaráljuk. Eldolgozzuk tejföllel, tojássárgájával és finomra vágott petrezselyemmel, reszelt szerecsendióval. Sós
tésztából sütött palacsintákat a csirkekrémmel megtöltjük, és vánkos alakúra
hajtogatjuk. A párizsi szelethez hasonlóan kisütjük és tartármártással,
ketchuppal tálaljuk.
