A finomra vágott vöröshagymát finomra
vágott petrezselyemmel kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzákeverjük a kevés
meleg vízben feloldott sáfrányt. Sózzuk, borsozzuk és lassú tűzön kb. 10 percig pároljuk. Levesszük a tűzről,
belekeverjük a reszelt sajttat elhabart tojásokat, majd a tűzre visszatéve lágy
rántotta sűrűségűre sütjük. Megtöltjük a sóstésztából sütött palacsintákat,
forrón, ketehuppal tálaljuk.
