A kemény tojásokat
pépesre vágjuk, sóval, törött borssal, vajjal, tejföllel, kevés mustárral és
finomra vágott vöröshagymával habosra keverjük. A sós tésztából sütött
palacsintákat megtöltjük vele, vánkos alakúra formázzuk és a rántott húshoz
hasonlóan bundázzuk, kisütjük. Tartármártással tálaljuk.
